震後全新的埔里酒廠
埔里被稱為是[紹興酒的故鄉]那是因為埔里酒廠向來以製造紹興酒而名聞遐邇,當人們依提到紹興酒,自然而然的便會聯想起埔里來。

↑創新的清酒

↑古早味的紹興酒

↑年邁的愛蘭白酒

↑純樸的愛蘭白酒

↑道地的台灣味台灣啤酒

↑甘甜滴吟釀清酒
埔里酒廠成立於一九二零年日據大正年間,由地方人士蘇逢時先生等人倡議籌組的,其前身為埔里社製酒株式會社,大正十一年日人禁止民間製酒,台灣總督府專賣局於這一年的六月三十日,接收株式會社,改名為[埔里出張所],台灣光復後,埔里酒場由省政府菸酒公賣局管轄,這時的埔里酒廠只生產米酒、太白酒、糯米酒,而且生產不多,後來才改以生產紹興酒為主 。


↑舊撲滴埔里酒廠倉庫
         埔里酒廠生產的紹興酒,之所以香醇芬芳廣壽酒客歡迎,原因之一是拜埔里水質甘良之所賜,酒廠生產酒的水來自愛蘭台地的泉水,目前在愛蘭台地西邊設有一水塔,就是專供製造紹興酒之用的,喜愛喝紹興酒的人。都會特意來拜訪一下這一座水塔。

↑翻新的埔里酒廠
          除了生產紹興酒之外,同系列的酒品,還有狀元紅、女兒紅等,也甚受歡迎,為了因應外國酒進口的挑戰,近幾年來埔里酒廠除了積極推出愛蘭白酒、愛蘭囍酒、釀清酒等新酒之外,同時還大力推動觀光,設立酒文化館,舉辦酒文化活動,為酒廠的發展找到新的契機,目前酒廠已成為埔里地區最熱門的一個觀光景點。藉由「產業文化化,文化產業化」的策略,並且結合地方藝文,觀光資源,朝向「觀光酒廠的經營方向轉型,轉型成功的埔里酒廠,目前每月約有三萬人次參觀的盛況。
第一甘泉出埔里,愛蘭白酒酒中王,芬里詩情溢,恰似瑤池醉玉漿。


↑埔里酒廠館外觀

        成立於日據時代大正六年,是產業與藝文結盟的成功典範,先後完成了「產品展示中心」,台灣第一個「酒文化館」、紹興酒文化節等規劃,充滿無限的企業活力,是非常值得學術、文化、企業等單位參觀的案例之一。


↑酒窖的素質
       而於大地震前,埔里酒廠文物展示中心吸引絡繹不絕觀光遊客人群,一天入廠遊覽車數量曾打破兩百輛記錄,是帶動埔里產業觀光的火車頭,而受到地震的損失達十一億多元,包括三棟儲酒庫、包裝工廠、五號倉庫須打掉重建,而於2000年重建完成,重建完成之酒文化館,相當具有特色,也使得遊客再度回流,假日人潮洶湧。

↑酒窖的素質
展示中心產品介紹
埔里酒廠職工福利委員會並因應觀光遊客蒞臨,特別開發出一系列酒香撲鼻、陶醉腸胃的紹興養生食品,有紹興冰棒、紹興米糕、紹興梅、紹興滷味、紹興茶葉蛋、不老蛋、紹興酒香金瓜子、紹興美食等新產品應市,風味特佳,很值得一嚐。

↑愛蘭白酒模樣
酒神祭
每年四月份,是埔里酒廠的紹興酒文化節,酒廠將舉辨慶祝活動。

↑歷史優久陳年紹興酒
        台灣因長期處於菸酒公營及專賣體制下,民間並無製酒之行業。故在台灣民間各行各業,特有的祖師爺信仰習俗裡,從未有「酒神祭」的儀式與慶典。埔里酒廠為感念過去歷史上先人之造化,人類方有美酒品評,也使有「國之名酒-埔里紹興,埔里之最-愛蘭白酒」的名號響徹雲霄。故本廠特於每年四月份舉辨「酒神祭」,來感念酒神對埔里酒廠的庇佑,這感恩祈福酒神的祭典活動,是台灣有史以來,別門生面的行業祖師爺奉祀祭典活動。

↑甘甜吟釀清酒
埔里酒廠嚴謹考證,中國歷代「酒文化」發展的歷史軌跡,決定尊奉崇祀杜康、李白、鍾馗為酒神。
埔里酒廠創設於日大正六年,已有80年的悠久歷史,廠區內有典雅莊嚴的「日式舊建築」及充滿藝術、文化氣息的「工廠藝術化」、很值得各界前來觀光遊憩。

近年埔里酒廠正以「產業與觀光」、「產業與文化」、「產業與藝術」、「產業與產業」結合的經營策略,進行「產業文化」的振興再造工程,頗具成效,已先後完成了「產品展示中心」,台灣第一個「酒文化館」、紹興酒文化節等規劃,充滿無限的企業活力,是非常值得學術、文化、企業等單位參觀的案例之一。

↑沉迷滴女兒紅
埔里酒廠正致力為埔里營造地標「紹興酒的故鄉」的特色而努力,除了積極發揚紹興酒的國粹文化外,更加要保存其酒廠的歷史及「沿革」。歡迎您利用週休二日來埔里享受南投的好山好水,也別忘了光臨埔里酒廠,讓您體驗酒香的無限魅力。


↑甘甘滴永康酒
     埔里是台灣唯一具有酒鄉特色的小鎮,又被稱為「紹興酒的故鄉」,因為埔里酒廠向來以製造紹興酒而名聞遐邇,當人們提到紹興酒時,自然便聯想起埔里來。埔里酒廠在光復初期是以製造清酒、米酒、糯米酒及太白酒為主,產量及少,僅供於埔里地區民眾;
埔里酒廠創設於日大正六年,已有80年的悠久歷史,廠區內有典雅莊嚴的「日式舊建築」及充滿藝術、文化氣息的「工廠藝術化」、很值得各界前來觀光遊憩。

↑紹興香腸口感不錯喔
近年埔里酒廠正以「產業與觀光」、「產業與文化」、「產業與藝術」、「產業與產業」結合的經營策略,進行「產業文化」的振興再造工程,頗具成效,已先後完成了「產品展示中心」,台灣第一個「酒文化館」、紹興酒文化節等規劃,充滿無限的企業活力,是非常值得學術、文化、企業等單位參觀的案例之一。

↑陳年女兒紅,一喝就會醉
埔里酒廠正致力為埔里營造地標「紹興酒的故鄉」的特色而努力,除了積極發揚紹興酒的國粹文化外,更加要保存其酒廠的歷史及「沿革」。歡迎您利用週休二日來埔里享受南投的好山好水,也別忘了光臨埔里酒廠,讓您體驗酒香的無限魅力。

於 85 年成立的「酒文化館」,展示中國歷代的酒器、原住民酒文化、埔里酒廠產業發展史、公賣局的沿革等,成為全國最具代表性的酒文化園區

↑酒廠外的排列

埔里酒文化館的成立,是廠戶堅持『用文化釀酒』的觀念和用心,這個典藏了歲月與文化,也典藏了歷史與酒香。

↑詳盡台灣紹興故事館

所以,當您走進大震後新生的酒文化館,迎面而來的是熱情的酒廠員工,雙手奉上冰飲與熱飲的兩款紹興酒,遊客可以無限品嘗各樣酒香;


↑埔里酒廠的鎮廠之,看起來很永久

另一側是酒廠商品特賣中心,從酒到點心、冰品皆備,當然來到酒文化館,也不是只有酒可買,埔里酒廠以紹興酒延伸出來的各種食品,也是深具特色,有紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋、不老蛋等,民眾不妨一試!其中,最受歡迎的紹興酒冰棒有五款滋味,每支冰棒的酒含量約四西西,不甜不膩外還帶點淡淡酒香。

↑藝術酒廠的古蹟
再沿著步伐,印入眼簾的埔里文化館是台灣第一座以酒文化為主題所籌設的博物館。

↑九二一被震後遺跡,保存下來的古址

館中以典藏埔里酒業發展八十年歲月中的文獻、文物為主,並循序收集世界各國璀璨華采的酒香文化為輔,以提供國人一方面對台灣本土酒業文化有更深層的瞭解;同時能領會世界酒文化發展的風貌。

↑九二一震後的照片{壹}

一樓後方走廊兩側另有九二一震災的歷史照片、埔里酒廠與製酒過程影片播放。文化館出口盡頭有一座紹興酒甕飛瀑,更是到此一遊的觀光客一定合影留念之處,廠區員工常自嘲說,這甕酒是震災唯一留下完整的酒甕。


↑九二一震後的照片{貳}

埔里酒廠自從開放觀光與積極發揚「台灣本土酒文化與酒藝術」後,為埔里帶進每年百萬人次的光人潮,酒廠更是埔里觀光產業界的「信心指標」,兼顧本業與發展觀光事業將是埔里酒廠未來發展走向與願景。


↑九二一震後的照片{參}

酒廠未來將朝「國際級的觀光休閒酒廠」發展,並結合周邊相關產業及旅遊業者,積極為南投縣打造成國際一流的觀光休閒大縣而努力。

這也是一個產業與藝文的結盟的成功典範,充滿著無限的企業活力,是非常值得學術、文化、企業等單位參觀的案例之一。

↑九二一震後的照片{肆}
走進展示中心迎面而來的是熱情的酒廠員工,雙手奉上冰飲與熱飲的兩款紹興酒,遊客可以無限品嘗各樣酒香;另一側是酒廠商品特賣中心,埔里酒廠職工福利委員會因應觀光遊客蒞臨,特別開發出一系列酒香撲鼻、陶醉腸胃的紹興養生食品。從酒到點心、冰品皆備,最受歡迎的紹興酒冰棒有五款滋味,包括紅豆、芋頭、米糕、花生、大豆,每支冰棒的酒含量約四西西,不甜不膩外還帶點淡淡酒香。

↑九二一震後的照片{伍}
不老蛋也是熱賣新品,以紹興酒煮成的茶酒蛋,酒氣較濃郁;紹興酒做成的米糕與鳳爪,酒香展現氛圍不同,酒成分都不多,酒量不佳的人,逐樣品嘗也不必擔心醉倒。

↑九二一震後的照片{陸}

除了這些別具風味的產品外,近期再推「紹興酒蛋糕」,素雅的蛋糕上面有簡樸的圖繪,淡淡的酒香、細緻的蛋糕味,很是特別,物美價

埔里酒廠921地震紀念園區一景,建築物倒榻壓壞了製酒設備。記者王以瑾/攝影


↑九二一震後的照片{柒}

記者王以瑾/南投報導.攝影 

經歷921大地震及隔年3月8日不明原因的大火,埔里酒廠接連遭受重大打擊,儲酒倉庫中原本80萬甕紹興只剩25萬甕;經歷4年的重整,酒廠決定將82年封甕存放的紹興,調製成「十年窖藏」產品,藉著濃濃的酒香,訴說酒廠走過風雨飄搖的10年歷史。

↑九二一震後的照片{捌}
921地震震撼人心的那一晚,雖然經過4年,所有經歷過的人們仍然記憶猶新,說到這段往事,家園、工作皆受重創的埔里酒廠員工們,更是感慨萬千。

↑九二一震後的照片{玖}
當晚,倉庫中層層堆高儲放的酒甕,禁不起大地震的搖晃,全都倒了下來,酒甕碎片舖滿了倉庫地面,由破甕中湧出的酒一時之間如大雨來襲,傾洩到1樓,酒淹酒廠,水深時竟及小腿;地震後停水停電,再加上這個災變實在來得太大、太突然,酒廠根本無力處理,只有任由紹興酒流入街道、流入地下排水道、流入河川之中……紹興酒味,揉合921悲情往事的味道。

↑九二一震後的照片{拾}
921的重建未歇,復原中的埔里酒廠隔年3月8日又遭祝融,不明原因的大火,酒廠再度白白損失了1億元。

↑九二一震後的照片{拾壹}
原本的80萬甕儲酒,到現在的25萬甕,損失十分慘重。走過遽變的酒廠,今年正式推出「窖藏十年」產品,選取82年封甕的紹興酒,調製成酒精濃度17%的新產品。

↑百年百問百答古蹟
埔里紹興酒是以圓糯米、蓬萊米、小麥為主原料,再汲取埔里名泉愛蘭甘泉水釀製,製酒的時間約需1個月,而一般紹興酒的存放時間為3年,總統千金陳幸妤婚宴上使用的愛蘭囍酒,儲藏時間為5年,新產品「窖藏十年」,花費10年歲月釀製,是紹興系列的極品。

↑埔里紹興酒釀隧道{壹}
紹興酒最適合的品酒溫度為攝氏38至40度。老饕都知道,秋蟹肥美雖好吃但性寒,對身體不好,而溫熱之後的紹興酒,解寒又對味,是大閘蟹的絕配。


↑埔里紹興酒釀隧道{貳}

走進窖藏的倉庫,不到20年的建築物卻爬滿了黑黑灰灰的霉菌,西方人稱之為「酒的精靈」,它們是協助酒品發酵的推手;由酒甕中跑出來的精靈,是老酒窖的印記,更是老酒窖的驕傲。

↑紹興酒釀外觀
目前埔里的儲酒倉庫中,最老的酒為78年封甕的,大約有5000甕,未來將視市場需求,調製新產品。

↑古老的酒釀紹興酒瓶
紹興酒是愈陳愈香,但可不是放在家裡擺愈久就會愈好喝,只有裝在甕裡的酒,經由陶甕的毛細孔產生的新陳代謝作用,才能降低酒精的辛辣,催化酒的醇度;裝瓶之後的酒,還是早早喝掉,以免變質。
心得-
          今天是要去清境農場,所以順道經過埔里酒廠,進去參觀九二一震後,重新復甦的埔里酒廠,進去看了很多用酒做成的冰棒、香腸、果凍、梅子、餅乾、豆乾、蛋捲、甜點點點,吃起來的口感很不錯,酸甜口感,後來道博物館參觀酒廠的市蹟,還有九二一震後的東西,詳細保存很多我們不知道的東西,這些都是台灣的古蹟,酒廠內外的設施,感覺還不錯的,但因為時間的關係,我們只能看一下就趕往清境農場看羊咩咩。
參觀資訊-
地點:埔里酒廠
電話:049-2984333
地址:埔里鎮中山路三段219號
網址:http://event.ttl-eshop.com.tw/pl/
特色:風味特佳、澄黃明亮、香氣濃郁醇厚的埔里紹興酒,是以水質甘美的「愛蘭甘泉水」釀造而成。1917年設立的埔里酒廠,很早就被遴選製造「御用貢酒」,從日據時代供日皇御用的「萬壽酒」、光復後總統國宴的「介壽紹興酒」,到新近研發上市的「愛蘭白酒」、「愛蘭囍酒」,都是珍品佳釀。酒廠更成功開發一些酒的相關產品,如紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋等,亦值得一嚐。
開車族-
中山高→中港交流道→中彰快速道路→接中二高→草屯交流道下→循台14線(中潭公路)往埔里,過愛蘭橋至埔里鎮市區,往中山路至天橋下即可見,埔里酒廠就在中山路旁,並設有停車場供來賓停車。
搭車族-
台中干城車站,搭乘前往南投埔里的全航、國光號、南投客運等均有到達埔里市區,往中山路至天橋下即可見,於埔里酒廠下車即可。
聯絡資訊-
營業時間:08:00~17:00
公休日:除夕及過年初一、初二 
心得

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