昨日看了一部片子,

  感覺蠻不錯的,

 看了鼎泰豐經營的路程,

 早期是叫長泰豐,後來因為經營不善而倒了。

   
   後來變成從對岸過來打拼的人,

這,是鼎泰豐的故事.....

                 楊秉彝,一個來自山西的年輕小伙子。
        他隻身來到台灣,兩手空空,孓然一身,
      靠著替人做夥計,到處送油為生。
後來,小伙子因緣際會賣起小籠包,由於他廣結善緣,為人忠厚,
漸漸將『鼎泰豐』三個字闖出了名號。

          鼎泰豐創辦人楊秉彝生於西元一九二七年,老家在山西。
國共內戰時,秉彝有位表舅在山西都軍閻錫山手下青訓師擔任特務連長,他便跟著表舅在軍中當差管理軍用品。
那時,軍中查處『匪諜』很凶,搞得人心惶惶,秉彝整日活在恐懼之下,擔心哪天會不會也被冠上『匪諜』之名?
最後所性以『到台灣讀書』為名,離開部隊,隻身離開家鄉,打算到台灣去投靠舅舅。
那年,他二十一歲。

               秉彝離開家鄉後,沿路靠親戚朋友接濟,他先到北京再轉往天津,然後再轉往青島,青島的舅舅費勁幫秉彝弄了一張從上海到台灣的船票,於是他又轉往上海。
           西元一九四八年夏天,民國三十七年,楊秉彝乘坐的『花蓮輪』抵達了基隆港。
穿著一身卡其色青年裝的楊秉彝經過一番拔山涉水,終於踏上了台灣的土地。

十里桂花香 - 鼎泰豐的故事 - 感覺不錯的戲

開始沒很注意,從他們年輕時開油行開始看 (應漏看幾集). 7/19終於看到開始賣小籠包了. 教他們做小籠包的阿水師也出來秀了. 整個編排十分不錯, 但本人因為鼎xx的小籠包太貴,還沒吃過呢. 

 

 

劇情參考:

知名餐廳「鼎泰豐」的創業故事首次搬上電視螢光幕,將拍攝成客家電視台單元劇「十里桂花香」。今(9)日該劇於「鼎泰豐」信義路本店舉行開鏡儀式,並安排主要演員梁正群與黃玉榮現場PK作小籠包。雖然兩人技術比起真正的大師傅還有一段距離,不過已經頗有架勢。而曾寶儀、王琄也換上外場服務人員的制服幫記者點餐,讓眾人直呼果然有老闆娘的樣子!

 

  以玉蘭有風香三里桂花無風十里香」為典故的「十里桂花香」,劇情描寫客家女子賴盆妹與山西夫婿楊秉彝互相扶持、共同創辦「鼎泰豐」的故事,對兩人跨越族群的動人愛情,及盆妹對子女的真摯感情,有深入刻畫。除邀請金鐘導演梁修身執導,並將由曾寶儀、王琄飾演盆妹,周詠訓(阿布)、樊光耀飾演楊秉彝。梁修身的小兒子梁正群也將獻出電視戲劇處女作,飾演創辦人之子、第二代老闆楊紀華,而黃玉榮則飾演「鼎泰豐」開店元老、現任廚務總監的「阿標師」羅綸標。

 

  為了忠實傳達「鼎泰豐」的高超廚藝,拍攝前演員都接受特訓,更由梁正群、黃玉榮代表在開鏡現場PK小籠包最重要的關鍵技術「黃金十八摺」。雖然在阿標師的指導兼幫忙下,從下劑子、擀皮、挖餡到打摺收口,已頗見大廚架勢;但速度實在太慢,又被抓包沒收好口露了餡,讓眾人笑說幸好兩人不是真的「鼎泰豐」師傅,否則可應付不了大排長龍的顧客。

 

  而飾演老、少盆妹的王琄與曾寶儀,也特別換上服務員的制服,有模有樣地為記者們點餐,讓阿標師表示好像已故多年的老闆娘又再次出現眼前,而感動不已。尤其當兩位女主角走到阿標師桌邊時,阿標師馬上站起來誠懇地說「楊媽都站著,我不能還坐著」,更可見他與老闆娘盆妹之間如母子般的深厚情誼。

 

 因為「鼎泰豐」創辦人楊秉彝本身不會做小籠包,讓阿布不用苦練手藝而輕鬆不少,更被眾演員虧說他只要負責在戲裡談戀愛就好了。不過阿布還是覺得壓力很大,除了一方面要忠實傳達楊秉彝質樸、靦腆的個性,剛以閩南語演完上一檔戲的他,這次還得同時學客家話、山西話、上海話,也讓他大喊吃不消!同樣為了「十里桂花香」學客家話的阿寶,則謙虛地表示自己的客語程度僅限於戲裡的台詞,戲外就不行了,不過她也透露因為父親

家裡是廣東客家人,知道她要演客家台的戲之後,就叮嚀她一定要把客家話學好,將來好帶著她回鄉省親。

 

  「十里桂花香」全劇除將在「鼎泰豐」本店實地拍攝,也將在苗栗南庄等地取景,並分四集播出。客家電視台表示,透過本劇的製作,希望能讓觀眾感受到客家女性剛柔並濟的特質,與客家人在台灣這片土地上曾付出的努力。

 看了一集,正是她們要開始轉型的時候,人生就是這樣阿!

  有時候,因為時間的變遷與生活的變化,所以就要開始轉變自己生活在的東西。
  做每件事情,都會有一個過程的,像鼎泰豐早期是在賣油的,但因為時代的變化,大家都買桶裝油,而使得油品的生意,日漸衰弱,生活過得不是很好,後來他們的兒子想到一個辦法說,爸爸會桿麵條,媽媽會煮麵,那麼我們可以來賣麵阿!後來小兒子接到阿姑的電話,跟她們說我們過的不好,之後阿婆和阿姑來找她們之後她們。
   老闆就煮了雞肉麵給阿姑和阿婆吃,老闆娘就把家中可以用的菜切來給大家吃,切了開胃小菜、涼拌小黃光、泡菜,給阿姑和阿婆吃,阿婆吃的津津有味還說我還要一碗,之後,請教一個外省人,楊老闆煮了一些麵給上海人試吃,上海人說:『老闆阿!妳們做的麵不錯吃耶!但是,妳們真的要以賣麵為生嗎?之後她們想一下,賣麵也賺不到多少錢,上海人說:我們上海人最喜歡吃上海小吃,妳們不如做一點小吃來看看,之後,上海人找了一個外省人,來交她們做小籠包,但是那個外省人看起來好兇阿!有個怪癖好,就是不讓別人看他如何做小籠包,每天生意都很好,外省人都對包子唱著歌,唱歌給包子聽,跟包子談戀愛,之後,老闆娘偷偷去看一下,問師父要不要幫忙,師父都不給她看,說不用幫忙,然而老闆娘叫大兒子,去偷看一下,師父問說你看什麼!兒子說:沒有阿!說媽媽說要拿收音機你放鄧麗君的歌,師父覺得不錯喔!懂得音樂,之後,開始叫大兒子進來教他做小籠包,怎麼包陷料,折痕,後來,生意越來越不錯,一邊賣麵,一邊賣小籠包,為了感謝老師木,楊老闆以茶代酒跟師父說聲謝謝,老闆娘也跟師父說聲謝謝,後來老師父,反而跟老板說聲對不起,他說因為年紀大了,想退休,跟老闆道歉!之後!老師父離開了,貼著公告說:『本店不售小籠包』。後來過沒幾天一個外省人的,要來吃小籠包,老闆娘說我們不賣小籠包了,外省人聽了好難過,說我從對岸來,辛苦的跑來就是為了吃家鄉味,楊老闆聽了不忍心之後,換兒子自己做,但做出來,不是蒸不熟、熟透了、皮都裂了、肉陷跑出來了!都是不成功的,後來她們再去請教上海人,那時,上海人在練功,就跟她們說我認識有一個叫阿水師的,但是他的個性比外省人的脾氣還硬,不知道妳們能不能請動她』。
    之後,老闆娘的兒子和聞味道比較厲害的朋友,一起學做小籠包,之後,做都不成功,當有一天樣打洋的時候,突然有一個人跑進來說要吃東西,但是,老闆娘說:我們要打洋了,本來這個人要走了,老闆娘說那不如我煮一碗疙瘩麵给你吃好不好,客人說好阿!煮著煮遮老闆娘往外頭看!看到客人一直流汗感覺很熱的樣子,拿著手帕擦汗,老闆娘就跟楊老闆說:等會鹽加多點,湯多點,外省人比較怕熱,之後,端上給客人吃,客人覺得味道不錯,口感好,
笑一笑,這時,大兒子把失敗的作品,拿進來,客人就說等一下!說:不是蒸不熟、熟透了、皮都裂了、肉陷跑出來了!都是不成功的阿!之後,那另一個朋友就說:以前老師父教我們就這樣,阿水師這時很生氣本要調頭就走,楊老闆馬上跟阿水師說:以前是以前不能跟現在比較,阿水師這時笑一笑,說我來教你們做小籠包,隔天,她們把食材準備好,阿水師來看,!說:蒸籠不能用、肉色折不好、蔥不好、只有麵粉可以用,其他的都不能用,之後阿水師,帶著她們選購食材與器具,老師父編製的蒸籠,選豬肉中間的肉來用,去蔥天選購日蔥跟另一種蔥,要用心去學!包的陷料要一致,用心!折痕要折十八折,用心去看每件事,之後生意比之前還要好,後來她們應徵一個女秘書叫貴美的,算帳的速度又快又準,楊老闆就跟貴妹說:阿妹阿!明天可以來上班了,後來小老闆和她的朋友要去當兵!之後就教給楊老闆做,她們當完兵,貴美接到一通電話說:小老版她們要先去找工作,晚點才回來,楊老闆很生氣的說,為什麼要這樣,後來小老闆跟她朋友為了出一口氣,就去小籠包店應徵跟那邊的師父比,她們包的又快又好看,師父都被罵的臭頭,後來她們說不要這樣罵師父,我們只是要出氣,證明我們不是好欺負的,後來她們回到家,備楊老闆看到,跟她們訓話,後來有個商人拿著製做好的四個匾額寫著『肯喫虧、、、,未完代續.............................』。

    全站熱搜

    家誠 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()