※chris 全台遊玩透透※

這，是鼎泰豐的故事.....

                 楊秉彝，一個來自山西的年輕小伙子。
        他隻身來到台灣，兩手空空，孓然一身，
      靠著替人做夥計，到處送油為生。
後來，小伙子因緣際會賣起小籠包，由於他廣結善緣，為人忠厚，
漸漸將『鼎泰豐』三個字闖出了名號。

          鼎泰豐創辦人楊秉彝生於西元一九二七年，老家在山西。
國共內戰時，秉彝有位表舅在山西都軍閻錫山手下青訓師擔任特務連長，他便跟著表舅在軍中當差管理軍用品。
那時，軍中查處『匪諜』很凶，搞得人心惶惶，秉彝整日活在恐懼之下，擔心哪天會不會也被冠上『匪諜』之名？
最後所性以『到台灣讀書』為名，離開部隊，隻身離開家鄉，打算到台灣去投靠舅舅。
那年，他二十一歲。

               秉彝離開家鄉後，沿路靠親戚朋友接濟，他先到北京再轉往天津，然後再轉往青島，青島的舅舅費勁幫秉彝弄了一張從上海到台灣的船票，於是他又轉往上海。
           西元一九四八年夏天，民國三十七年，楊秉彝乘坐的『花蓮輪』抵達了基隆港。
穿著一身卡其色青年裝的楊秉彝經過一番拔山涉水，終於踏上了台灣的土地。

十里桂花香 - 鼎泰豐的故事 - 感覺不錯的戲

開始沒很注意，從他們年輕時開油行開始看　（應漏看幾集）．　７／１９終於看到開始賣小籠包了．　教他們做小籠包的阿水師也出來秀了．　整個編排十分不錯，　但本人因為鼎ｘｘ的小籠包太貴，還沒吃過呢．　

劇情參考:

知名餐廳「鼎泰豐」的創業故事首次搬上電視螢光幕，將拍攝成客家電視台單元劇「十里桂花香」。今(9)日該劇於「鼎泰豐」信義路本店舉行開鏡儀式，並安排主要演員梁正群與黃玉榮現場PK作小籠包。雖然兩人技術比起真正的大師傅還有一段距離，不過已經頗有架勢。而曾寶儀、王琄也換上外場服務人員的制服幫記者點餐，讓眾人直呼果然有老闆娘的樣子！

　　以「玉蘭有風香三里，桂花無風十里香」為典故的「十里桂花香」，劇情描寫客家女子賴盆妹與山西夫婿楊秉彝互相扶持、共同創辦「鼎泰豐」的故事，對兩人跨越族群的動人愛情，及盆妹對子女的真摯感情，有深入刻畫。除邀請金鐘導演梁修身執導，並將由曾寶儀、王琄飾演盆妹，周詠訓（阿布）、樊光耀飾演楊秉彝。梁修身的小兒子梁正群也將獻出電視戲劇處女作，飾演創辦人之子、第二代老闆楊紀華，而黃玉榮則飾演「鼎泰豐」開店元老、現任廚務總監的「阿標師」羅綸標。

　　為了忠實傳達「鼎泰豐」的高超廚藝，拍攝前演員都接受特訓，更由梁正群、黃玉榮代表在開鏡現場PK小籠包最重要的關鍵技術「黃金十八摺」。雖然在阿標師的指導兼幫忙下，從下劑子、擀皮、挖餡到打摺收口，已頗見大廚架勢；但速度實在太慢，又被抓包沒收好口露了餡，讓眾人笑說幸好兩人不是真的「鼎泰豐」師傅，否則可應付不了大排長龍的顧客。

　　而飾演老、少盆妹的王琄與曾寶儀，也特別換上服務員的制服，有模有樣地為記者們點餐，讓阿標師表示好像已故多年的老闆娘又再次出現眼前，而感動不已。尤其當兩位女主角走到阿標師桌邊時，阿標師更馬上站起來誠懇地說：「楊媽媽都站著，我不能還坐著」，更可見他與老闆娘盆妹之間如母子般的深厚情誼。

　因為「鼎泰豐」創辦人楊秉彝本身不會做小籠包，讓阿布不用苦練手藝而輕鬆不少，更被眾演員虧說他只要負責在戲裡談戀愛就好了。不過阿布還是覺得壓力很大，除了一方面要忠實傳達楊秉彝質樸、靦腆的個性，剛以閩南語演完上一檔戲的他，這次還得同時學客家話、山西話、上海話，也讓他大喊吃不消！同樣為了「十里桂花香」學客家話的阿寶，則謙虛地表示自己的客語程度僅限於戲裡的台詞，戲外就不行了，不過她也透露因為父親

家裡是廣東客家人，知道她要演客家台的戲之後，就叮嚀她一定要把客家話學好，將來好帶著她回鄉省親。

　　「十里桂花香」全劇除將在「鼎泰豐」本店實地拍攝，也將在苗栗南庄等地取景，並分四集播出。客家電視台表示，透過本劇的製作，希望能讓觀眾感受到客家女性剛柔並濟的特質，與客家人在台灣這片土地上曾付出的努力。

 看了一集，正是她們要開始轉型的時候，人生就是這樣阿!

  有時候，因為時間的變遷與生活的變化，所以就要開始轉變自己生活在的東西。
  做每件事情，都會有一個過程的，像鼎泰豐早期是在賣油的，但因為時代的變化，大家都買桶裝油，而使得油品的生意，日漸衰弱，生活過得不是很好，後來他們的兒子想到一個辦法說，爸爸會桿麵條，媽媽會煮麵，那麼我們可以來賣麵阿!後來小兒子接到阿姑的電話，跟她們說我們過的不好，之後阿婆和阿姑來找她們之後她們。
   老闆就煮了雞肉麵給阿姑和阿婆吃，老闆娘就把家中可以用的菜切來給大家吃，切了開胃小菜、涼拌小黃光、泡菜，給阿姑和阿婆吃，阿婆吃的津津有味還說我還要一碗，之後，請教一個外省人，楊老闆煮了一些麵給上海人試吃，上海人說:『老闆阿!妳們做的麵不錯吃耶!但是，妳們真的要以賣麵為生嗎?之後她們想一下，賣麵也賺不到多少錢，上海人說:我們上海人最喜歡吃上海小吃，妳們不如做一點小吃來看看，之後，上海人找了一個外省人，來交她們做小籠包，但是那個外省人看起來好兇阿!有個怪癖好，就是不讓別人看他如何做小籠包，每天生意都很好，外省人都對包子唱著歌，唱歌給包子聽，跟包子談戀愛，之後，老闆娘偷偷去看一下，問師父要不要幫忙，師父都不給她看，說不用幫忙，然而老闆娘叫大兒子，去偷看一下，師父問說你看什麼!兒子說:沒有阿!說媽媽說要拿收音機你放鄧麗君的歌，師父覺得不錯喔!懂得音樂，之後，開始叫大兒子進來教他做小籠包，怎麼包陷料，折痕，後來，生意越來越不錯，一邊賣麵，一邊賣小籠包，為了感謝老師木，楊老闆以茶代酒跟師父說聲謝謝，老闆娘也跟師父說聲謝謝，後來老師父，反而跟老板說聲對不起，他說因為年紀大了，想退休，跟老闆道歉!之後!老師父離開了，貼著公告說:『本店不售小籠包』。後來過沒幾天一個外省人的，要來吃小籠包，老闆娘說我們不賣小籠包了，外省人聽了好難過，說我從對岸來，辛苦的跑來就是為了吃家鄉味，楊老闆聽了不忍心之後，換兒子自己做，但做出來，不是蒸不熟、熟透了、皮都裂了、肉陷跑出來了!都是不成功的，後來她們再去請教上海人，那時，上海人在練功，就跟她們說我認識有一個叫阿水師的，但是他的個性比外省人的脾氣還硬，不知道妳們能不能請動她』。
    之後，老闆娘的兒子和聞味道比較厲害的朋友，一起學做小籠包，之後，做都不成功，當有一天樣打洋的時候，突然有一個人跑進來說要吃東西，但是，老闆娘說:我們要打洋了，本來這個人要走了，老闆娘說那不如我煮一碗疙瘩麵给你吃好不好，客人說好阿!煮著煮遮老闆娘往外頭看!看到客人一直流汗感覺很熱的樣子，拿著手帕擦汗，老闆娘就跟楊老闆說:等會鹽加多點，湯多點，外省人比較怕熱，之後，端上給客人吃，客人覺得味道不錯，口感好，
笑一笑，這時，大兒子把失敗的作品，拿進來，客人就說等一下!說:不是蒸不熟、熟透了、皮都裂了、肉陷跑出來了!都是不成功的阿!之後，那另一個朋友就說:以前老師父教我們就這樣，阿水師這時很生氣本要調頭就走，楊老闆馬上跟阿水師說:以前是以前不能跟現在比較，阿水師這時笑一笑，說我來教你們做小籠包，隔天，她們把食材準備好，阿水師來看，!說:蒸籠不能用、肉色折不好、蔥不好、只有麵粉可以用，其他的都不能用，之後阿水師，帶著她們選購食材與器具，老師父編製的蒸籠，選豬肉中間的肉來用，去蔥天選購日蔥跟另一種蔥，要用心去學!包的陷料要一致，用心!折痕要折十八折，用心去看每件事，之後生意比之前還要好，後來她們應徵一個女秘書叫貴美的，算帳的速度又快又準，楊老闆就跟貴妹說:阿妹阿!明天可以來上班了，後來小老闆和她的朋友要去當兵!之後就教給楊老闆做，她們當完兵，貴美接到一通電話說:小老版她們要先去找工作，晚點才回來，楊老闆很生氣的說，為什麼要這樣，後來小老闆跟她朋友為了出一口氣，就去小籠包店應徵跟那邊的師父比，她們包的又快又好看，師父都被罵的臭頭，後來她們說不要這樣罵師父，我們只是要出氣，證明我們不是好欺負的，後來她們回到家，備楊老闆看到，跟她們訓話，後來有個商人拿著製做好的四個匾額寫著『肯喫虧、、、，未完代續.............................』。